- Panzanella (bread salad)

- Torta di Pasqua con il formaggio (Easter cheese bread)

- Bico con prosciutto o verdura
(fladbread sandwich with prosciutto or vegetables)

- Umbrichelli al sugo di nana
(homemade pasta with duck sauce)

- Umbrichelli all'aglione(homemande pasta with tomato garlic sauce)

- Lumache in umido (snails)

- Fagioli con le cotiche
(beans with bacon rind)

- Pan de' Terzieri (raisin bread)